Русский человек всегда стремился соблюдать традиции и исполнять заветы предков. Надо отметить, что, даже когда в семье был достаток, хозяйка не пыталась накормить домочадцев до отвала. Умеренность в еде была для крестьян обязательной, незыблемое правило - блюсти свою "выть" - нарушалось разве что ради большого праздника.
Слово "выть" имеет множество значений, нов основном сводится к понятию доли, участи, судьбы, рока. Обычно говорили: "Такая на него выть пала". КОгда речь идёт о еде, то под словом "выть" следует понимать паек, долю пищи, порцию. Выть - это некая мера сытости человека. Это и позыв к еде, аппетит. Нередко сетовали: "У него большая выть, много ест" или, наоборот: "У меня нет выти, не хочу есть". "Не дополнил выти, не сыт". "Заморить выть" - утолить голод (Даль, 1955, 1; 322). В народе считали, что счастливый человек обладает меньшей вытью, а несчастный - большей. ПО представлению простых людей, дьявол старается увеличить выть, а ангелы могут её уменьшить. Выть - это и час еды: час завтрака, обеда, полдника, ужина, паужина. У крестьян в рабочую пору было до пяти вытей. Называли вытью и часть рабочего времени (от еды до еды). Говорили: "Три выти дрова свозил", - значит, в один рабочий день управился.
Запрещалось есть между вытями - временем приёма пищи, установленным для всей семьи. "Кусовничать" разрешалось только маленьким детям, и то лишь за столом. Нельзя было есть вне дома или "походя". Сюда же следует отнести и запрет есть в полночь. Считалось, что в эту пору властвует нечистая сила и всю пищу съедает дьявол, то есть она не идёт впрок. "В полночь есть - нечистого кормить", - утверждает русская пословица.
Приём пищи в течение суток строго регламентировался, его связывали с видимым положением солнца на небе. Есть можно было только днём, когда светло - от восхода солнца и до заката. По представлениям народа, сутки делились на часы ночные и дневные. Час солнечного восхода был первым часом дня, а час заката - первым часом ночи. Предки наши вставали очень рано. Летом с восходом солнца, зимой до рассвета. Хозяйка обычно топила печь утром - с 5:30 до 7 часов. Кормила она семью с 7 до 9. Завтракали члены семьи порознь, так как домочадцы вставали в разное время, в зависимости от возраста. Завтрак был приурочен к утренней заре, обед - к полному восходу солнца, полдник - к высшей точке его стояния на небе, ужин - к его закату. Обедали с 12 до 13 часов, ужинали с 17 до 18:30.
Л.С.Лаврентьева, "Календарь русской традиционной еды", СПб., 2013, с.31.
Слово "выть" имеет множество значений, нов основном сводится к понятию доли, участи, судьбы, рока. Обычно говорили: "Такая на него выть пала". КОгда речь идёт о еде, то под словом "выть" следует понимать паек, долю пищи, порцию. Выть - это некая мера сытости человека. Это и позыв к еде, аппетит. Нередко сетовали: "У него большая выть, много ест" или, наоборот: "У меня нет выти, не хочу есть". "Не дополнил выти, не сыт". "Заморить выть" - утолить голод (Даль, 1955, 1; 322). В народе считали, что счастливый человек обладает меньшей вытью, а несчастный - большей. ПО представлению простых людей, дьявол старается увеличить выть, а ангелы могут её уменьшить. Выть - это и час еды: час завтрака, обеда, полдника, ужина, паужина. У крестьян в рабочую пору было до пяти вытей. Называли вытью и часть рабочего времени (от еды до еды). Говорили: "Три выти дрова свозил", - значит, в один рабочий день управился.
Запрещалось есть между вытями - временем приёма пищи, установленным для всей семьи. "Кусовничать" разрешалось только маленьким детям, и то лишь за столом. Нельзя было есть вне дома или "походя". Сюда же следует отнести и запрет есть в полночь. Считалось, что в эту пору властвует нечистая сила и всю пищу съедает дьявол, то есть она не идёт впрок. "В полночь есть - нечистого кормить", - утверждает русская пословица.
Приём пищи в течение суток строго регламентировался, его связывали с видимым положением солнца на небе. Есть можно было только днём, когда светло - от восхода солнца и до заката. По представлениям народа, сутки делились на часы ночные и дневные. Час солнечного восхода был первым часом дня, а час заката - первым часом ночи. Предки наши вставали очень рано. Летом с восходом солнца, зимой до рассвета. Хозяйка обычно топила печь утром - с 5:30 до 7 часов. Кормила она семью с 7 до 9. Завтракали члены семьи порознь, так как домочадцы вставали в разное время, в зависимости от возраста. Завтрак был приурочен к утренней заре, обед - к полному восходу солнца, полдник - к высшей точке его стояния на небе, ужин - к его закату. Обедали с 12 до 13 часов, ужинали с 17 до 18:30.
Л.С.Лаврентьева, "Календарь русской традиционной еды", СПб., 2013, с.31.
Комментариев нет:
Отправить комментарий